空空大頭的筆記

在地生產通常表示東西更新鮮,更美味,但並非百分百.在地生產也不一定就更環保."食物里程數"...商家宣傳自家賣的產品從農場到賣場的里程有多短,但這不一定就是比較環保的指標. <吃的美德>p.39

如何才算是在地??

依據國立中興大學萬鍾汶教授研究指出，臺灣國內各農產通路皆能將食物在一天內運達,...來源

在地比較環保??

遠地的馬鈴薯大量生產(政府補助??)比在地馬鈴薯的碳足跡總量更少時,我們仍然要選擇在地農產品???

選擇本地最具優勢的農產品,(口感上比較好吃,比較甜,...)量少而質高.(所以一般人吃不起當地農產品??)
要有買得起的人(國內),如果是國外消費者,國際化的銷售配套.

"支持在地" 跟 "全球化" 相容的一條路徑.<吃的美德>p.45

如何從在地(生產者)到在地(消費者)??

生產者和消費者間的中間商只有一小群人.全球咖啡貿易有四成掌握在四家企業手中,有六成零售交易被五個國際品牌主宰.<吃的美德>P46

重新建立生產者與消費者之間的關係有可能性機會??